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野菜ジュースレシピ:ゲルソンにんじんジュース(基本)

 

当サイトで紹介する野菜ジュースレシピのテーマは健康です。

下記のゲルソン療法の基本的なニンジン・リンゴジュースをベースにして様々な野菜や果物を組み合わせたジュースを紹介しています。


ゲルソン療法の基本的なニンジン・リンゴジュース

500〜600ml

ニンジン・リンゴジュースは甘くて本当においしい!
これをベースにバージョンUP!

  • ニンジン500g(約5〜6本)
  • りんご250gを1個 皮をむいて
  • レモンorオレンジ半個 皮をむいて

以上を基本にして、いろんな緑黄色野菜を入れてください。

参考資料:デザイナーフーズプログラム

PDF資料ダウンロード:野菜ジュース

いろんなジュースにチャレンジ!!
小松菜・ニンジン・リンゴ・レモン キャベツ・ニンジン・りんご・小松菜
オレンジ・グレープフルーツ・ニンジン オレンジ・キウイ・小松菜・ニンジン・リンゴ
ピーマン・キウイ・ニンジン・リンゴ 小松菜・柿・リンゴ

<参考図書>
からだに効く!手づくり健康ジュース―毎日の生活をおいしく、楽しく、ヘルシーに
ジュースづくりワンポイントアドバイスワンポイントアドバイス

レモンオレンジを入れる理由
にんじんにはビタミンCを壊す成分が含まれています。
あらかじめジュースに ビタミンCを含むレモンやオレンジを入れることによってにんじんのビタミン破壊成分を無くしてしまいます。
こうすることによって飲んだ時に体内の入ビタミンCの破壊を防ぎます。

キウイフルーツを活用
味の濃い野菜を入れる場合は完熟のキウイフルーツを入れると甘味が勝って野菜の青臭味を消してくれます。


ゲルソン療法ニンジン&リンゴジュースの栄養価

ニンジン250g・リンゴ半分・レモン半分(約コップ1杯)分

栄養素 含有量 基準値 % 栄養素 含有量 基準値 %
たんぱく質(g)
1.8
75.0
2 ビタミンA(μgRE)
1903
450
423
脂質(g)
0.4
55.0
1 ビタミンE(μg)
1.5
8.0
19
炭水化物(g)
42.3
320.0
13 ビタミンK(mg)
8
70
11
ナトリウム(mg)
60
3500
2 ビタミンB1(mg)
0.16
1.00
16
カリウム(mg)
853
1800
47 ビタミンB2(mg)
0.12
1.10
11
カルシウム(mg)
75
700
11 ナイアシン(mg)
1.9
11.0
20
グネシウム(mg)
30

250

12 ビタミンB6(mg)
0.32
1.00
32
リン(mg)
76
1000
8 ビタミンB12(μg)
0.0
2.0
0
鉄(mg)
0.5
7.5
7 葉酸(μg)
79
200
40
亜鉛(mg)
0.5
7
7 パントテン酸(mg)
1.14
5.50
21
銅(mg)
0.15
0.60
26 ビタミンC(mg)
23
80
28
マンガン(mg)
0.29
3.50
8
「基準値」は、厚生労働省より示された基準で日本人の1日に必要な量の平均的な値です。
上の表の数値はグリコ栄養成分ナビゲーターを使用して材料の栄養価を算出したものでイキイキ酵素くんで作ったジュースの実際の栄養価ではありません。
・表の数値は材料に含まれる栄養素の合計です。
・ジュースにした場合粕に含まれる栄養素は考慮していません。
・イキイキ酵素くんで搾った場合80〜90%は抽出出来ると思います。
・ビタミンAはβカロテンでの摂取ですので過剰摂取の心配はありません。

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