生搾り VS 濃縮還元ジュース

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生搾りジュースでなければ意味が無い


ストレートと濃縮還元

ひとくちに100%ジュースといっても2種類あることをご存じですか?

ひとつは原料をそのまま搾っただけの「ストレートジュース」で、家庭の手作りジュースは正にそれです。そそしてもうひとつが「濃縮還元」。

「濃縮還元」とは、搾った果汁から水分を飛ばして4〜6倍程度まで濃縮して冷凍保存し、使うときに水を加えて元の濃度に戻すという製法のことです。

季節を問わずジュースが作れるうえ、保管や運搬のコストも抑えられるので、市販の100%ジュースのほとんどがこちら。

有名な「ポンジュース」は純国産原料の濃縮還元タイプ。

海外からの輸入となれば、さらに価格が安くなります。
果汁100%のものが果汁10%と同じ「110円」で販売できるのはこのためです。

加熱して脱水するのでジュースの香りや風味が損なわれ、それを補うために「香料」などが加えられてます。

(キリンビバレッジHPより)
果実やトマトなど収穫期が限定される果汁の場合、搾汁したものを一旦濃縮したペースト状にして冷凍保存します。
ジュースにする時、このペーストに水を加えて搾汁時(果汁100%)の状態に戻します。このジュースのことを濃縮還元ジュースといいます。

野菜ジュースを飲む=健康の理由は・・・

その大きな理由は生きた酵素を摂取できるからです。
生の搾りたてのジュースだからこそ生きた酵素がいっぱい。

市販されているジュースの多くは濃縮還元ジュースですので酵素は破壊されています。

市販されているジュースでも濃縮還元と生搾りタイプの値段を比べてみてください。

ストレート

濃縮還元
 サンスター健康道場
160g×30缶 6,300円
カゴメ  オールベジ
190g×30缶 3,780円

それには大きな開きがあります。
ニンジン○本分の栄養が摂れるといってもビタミン、ミネラルなどの数字合わせで、最近注目されているファイトケミカル(植物性化学物質)については一切無視。

サンスター健康道場と言えども搾った果汁を缶詰にし店頭に並んで消費者に渡り飲まれるまで相当な時間がかかります。
その間に酵素は破壊されて消滅し野菜本来の風味は損なわれてしまっています。

お家で搾る生野菜ジュースの素晴らしさと価値をわかってください。
野菜ジュースが身体に良い本当の意味は、酵素とファイトケミカルがたくさん摂れるからです。


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